كوارع بمرقها مع الأرز

👨‍🍳 الخطوات

1. 1

   اغسل الكوارع جيدًا واحرقها سريعًا على شعلة الغاز لإزالة الشعر، ثمّ اغسلها مرّة ثانية.

2. 2

   ضعها في قدر كبير مع ماء يغمرها بالكامل واتركها تغلي 10 دقائق.

3. 3

   اسكب ماء السلق الأوّل وأعد ملء القدر بماء نظيف.

4. 4

   أضف الملح والفلفل والكمّون. اترك القدر يغلي ثمّ خفّض النار.

5. 5

   اطبخ ببطء 3–4 ساعات حتى يصبح اللحم طريًّا جدًّا والمرق جيلاتيني.

6. 6

   في آخر 30 دقيقة، اطبخ الأرز في كوبين ونصف من ماء السلق مع السمنة.

7. 7

   قدّم الكوارع في طبق عميق مع المرق الساخن وشريحة من الليمون المخلّل بجانبها، وأرز ساخن منفصل.