صياديّة السمك (سمك بالأرز)

👨‍🍳 الخطوات

1. 1

   تبّل السمك بالملح والكمّون والفلفل وقليل من زيت الزيتون. اتركه 10 دقائق.

2. 2

   اشوِ السمك على مقلاة شواية ساخنة 4 دقائق لكل وجه أو في فرن على 220° لمدّة 12 دقيقة.

3. 3

   احتفظ برأس وذيل السمك (أو استخدم رؤوس سمك إضافيّة) واسلقها في 4 أكواب ماء مع الكمّون والملح 15 دقيقة لتحضير المرق، ثمّ صفِّه.

4. 4

   اغسل الأرز ثمّ ضعه في قدر مع السمنة وزيت الزيتون لدقيقتين على نار متوسّطة.

5. 5

   اسكب 4 أكواب من مرق السمك الساخن، اضبط الملح، واترك القدر يغلي.

6. 6

   خفّض النار إلى أدنى درجة، غطِّ القدر، اطبخ 18 دقيقة دون تحريك.

7. 7

   اقلب الأرز برفق، قدّمه في طبق مع فيليه السمك فوقه وشريحة ليمون مخلّل.