ممبار محشي بالأرز

👨‍🍳 الخطوات

1. 1

   اغسل الممبار جيدًا من الداخل والخارج بالماء والملح والخل، كرّر الغسيل عدّة مرّات حتى تختفي الرائحة.

2. 2

   اقطعها قطعًا متساوية بطول 15 سم، واربط أحد طرفي كل قطعة بخيط مطبخ.

3. 3

   اغسل الأرز وانقعه عشر دقائق. تبّله بالملح والكمّون والفلفل وملعقة سمنة.

4. 4

   احشُ كل قطعة ممبار بالأرز عبر الطرف المفتوح حتى ثلاثة أرباعها (يحتاج الأرز مساحة للتمدّد)، ثمّ اربط الطرف الآخر.

5. 5

   ضع قطع الممبار في قدر واسع مع ماء يغمرها وقليل من الملح.

6. 6

   اسلقها على نار هادئة ساعة كاملة حتى ينضج الأرز ويصبح الممبار طريًّا.

7. 7

   أخرج الممبار من القدر، أذب باقي السمنة في مقلاة، وحمّر القطع على كل الجوانب 5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا.

8. 8

   قدّمها ساخنة مع المرق المصفّى وشريحة ليمون مخلّل.