لماذا يمنع النظام البيض ويسمح بكبدة الضأن، وكلاهما من أكثر الأطعمة كثافةً غذائيّة؟
البيض مقابل كبدة الضأن
ما يقوله النظام
يربط النظام منع البيض بأمرين: الهرمونات في الدجاج البيّاض الصناعي، وادّعاء أنّ بياض البيض "صعب الهضم" ويسبب التهابات هيستامينيّة. كبدة الضأن، باعتبارها من حيوان مسموح، يُسمح بها بحُريّة. كذلك يمنع النظام كبدة الفراخ ضمن منع الفراخ كاملةً.
ما يقوله العلم
علميًّا: البيض المسلوق من أعلى مصادر البروتين كفاءةً، ومصدر ممتاز للكولين والـ B12 ولوتين العين. ادعاء "صعوبة هضم البياض" غير مدعوم. كبدة الضأن مغذّية جدًّا أيضًا (حديد، فيتامين A) لكنّها يجب أن تُؤكل باعتدال بسبب فيتامين A العالي. كلاهما له قيمة، ومنع البيض ليس له مبرر علمي.
إن لم تكن لديك حساسيّة، البيض المطبوخ بطعام يومي صحّي. كبدة الضأن مرّة أو مرتان شهريًّا كافٍ — لا تُكثر منها.